拜爾肉制品檢測服務(wù)
肉制品作為日常飲食中蛋白質(zhì)的重要來源，其安全與質(zhì)量直接關(guān)系到公眾健康、市場秩序及行業(yè)發(fā)展，而肉制品檢測正是保障這些方面的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
肉制品主要包括預(yù)制肉制品和熟肉制品，我公司作為專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)，能夠?yàn)榭蛻籼峁I(yè)的檢測技術(shù)和科學(xué)的生產(chǎn)指導(dǎo)。
具體好處體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、守護(hù)消費(fèi)者健康安全，筑牢飲食“防火墻”
肉制品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)易受到有害物質(zhì)污染或出現(xiàn)質(zhì)量問題，檢測能精準(zhǔn)排查風(fēng)險(xiǎn)，避免健康隱患：
排查微生物污染：通過檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等致病菌，可防止因食用受污染肉制品引發(fā)的急性腸胃炎、食物中毒等疾病，尤其保障老人、兒童、孕婦等免疫力較低人群的健康。
管控有害化學(xué)物質(zhì)：針對獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑超標(biāo)等問題，檢測能及時(shí)發(fā)現(xiàn)超標(biāo)產(chǎn)品，避免長期食用對肝臟、腎臟造成損傷，或增加慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。
防范變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)：通過檢測水分含量、酸價(jià)、過氧化值等指標(biāo)，判斷肉制品是否因儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生腐敗變質(zhì)，避免食用后引發(fā)腸胃不適。
二、助力企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)，規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)
肉制品生產(chǎn)需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 腌臘肉制品》等法規(guī)要求，檢測是企業(yè)合規(guī)的重要支撐：
提前排查問題：企業(yè)在生產(chǎn)過程中開展原料肉檢測、半成品檢測，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)原料、生產(chǎn)加工過程隱患，避免投入大量成本生產(chǎn)后因產(chǎn)品不合格被召回，減少經(jīng)濟(jì)損失。
規(guī)避法律責(zé)任：若企業(yè)未開展檢測導(dǎo)致不合格產(chǎn)品流入市場，可能面臨監(jiān)管部門的罰款、停產(chǎn)整頓，甚至承擔(dān)消費(fèi)者的賠償責(zé)任；而規(guī)范檢測能為企業(yè)提供“合規(guī)證明”，降低法律風(fēng)險(xiǎn)。
提升品牌信譽(yù)：定期公開檢測報(bào)告，可增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的信任，區(qū)別于“無檢測、無保障”的小作坊產(chǎn)品，幫助企業(yè)樹立“安全可靠”的形象，提升市場競爭力。
三、推動(dòng)行業(yè)升級(jí)發(fā)展，提升整體品質(zhì)
長期、規(guī)范的肉制品檢測，能促進(jìn)行業(yè)從“重產(chǎn)量”向“重質(zhì)量”轉(zhuǎn)型，助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展：
促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步：為滿足檢測標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)行業(yè)從“傳統(tǒng)加工”向“綠色、安全、高效”轉(zhuǎn)型。
完善標(biāo)準(zhǔn)體系：檢測過程中發(fā)現(xiàn)的新問題，可反饋給標(biāo)準(zhǔn)制定部門，推動(dòng)國家標(biāo)準(zhǔn)的更新優(yōu)化，讓行業(yè)有更明確的質(zhì)量導(dǎo)向。
促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；簷z測能力的提升，能降低中小企業(yè)的檢測成本，幫助更多企業(yè)達(dá)到合規(guī)要求，推動(dòng)行業(yè)從“小散亂”向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，提升我國肉制品在國內(nèi)外市場的整體競爭力。
以下為我公司常檢熟肉制品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和檢測參數(shù)，供大家參考。
| 標(biāo)準(zhǔn)號(hào) | 序號(hào) | 檢測項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)方法 |
| GB 2726-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品 GB/T23586-2022醬鹵肉制品質(zhì)量通則 GB/T 23968-2022 肉松質(zhì)量通則 GB/T 23969-2022 肉干質(zhì)量通則 GB/T 20711-2022熏煮火腿質(zhì)量通則 GB/T20712-2022火腿腸質(zhì)量通則 GB/T 31406-2015 肉脯 SB/T 10279-2017 熏煮香腸 SB/T 10381-2012 真空軟包裝鹵肉制品 SB/T 10611-2011 扒雞 ......... |
1 | 感官要求 | / |
| 2 | 蛋白質(zhì) | GB 5009.5 | |
| 3 | 水分 | GB 5009.3 | |
| 4 | 脂肪 | GB 5009.6 | |
| 5 | 淀粉 | GB 5009.9 | |
| 6 | 食鹽 | GB 5009.44 | |
| 8 | 總糖(以蔗糖計(jì)) | GB/T 9695.31 | |
| 9 | 鉛（以Pb計(jì)） | GB 5009.12 | |
| 10 | 鎘（以Cd計(jì)） | GB 5009.15 | |
| 11 | 鉻（以Cr計(jì)） | GB 5009.123 | |
| 12 | 總砷（以As計(jì)） | GB 5009.11 | |
| 13 | N-二甲基亞硝胺 | GB 5009.26 | |
| 14 | 菌落總數(shù) | GB 4789.2 | |
| 15 | 大腸菌群 | GB 4789.3 | |
| 16 | 沙門氏菌 | GB 4789.4 | |
| 17 | 金黃色葡萄球菌 | GB 4789.10 | |
| 18 | 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 | GB 4789.30 | |
| 19 | 致瀉大腸埃希氏菌 | GB 4789.6 | |
| 20 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)） | GB 5009.28 | |
| 21 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)） | GB 5009.28 | |
| 22 | 糖精鈉（以糖精計(jì)） | GB 5009.28 | |
| 23 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） | GB 5009.121 | |
| 24 | 納他霉素 | GB 5009.286 | |
| 25 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)） | GB 5009.33 | |
| 26 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | / | |
| 27 | 合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、莧菜紅、酸性紅） | GB 5009.35 | |
| 28 | 氯霉素 | GB/T 22338 | |
| 29 | 商業(yè)無菌 | GB 4789.26 | |
| 30 | 標(biāo)簽 | GB 7718、GB 28050 | |
| 31 | 營養(yǎng)標(biāo)簽 | ||
| 32 | 凈含量 | JJF 1070 | |
| 33 | 等項(xiàng)目... |
關(guān)于拜爾檢測
拜爾檢測位于中國農(nóng)業(yè)大省、糧食主產(chǎn)區(qū)之一的山東省，是農(nóng)食產(chǎn)品、環(huán)境等領(lǐng)域的專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)。拜爾業(yè)務(wù)范圍涵蓋39大類食品，可提供食品、農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、保健品以及食品相關(guān)產(chǎn)品的檢測服務(wù)，檢測領(lǐng)域涉及生產(chǎn)、流通、餐飲的各個(gè)環(huán)節(jié)，致力于通過高效、全面、精準(zhǔn)的專業(yè)檢測服務(wù)，保障從農(nóng)田到餐桌的食品安全。